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お通しの『梅肉のみぞれ和え』
隠れ家と謳うだけある。
店内が暗すぎて料理がきれいに撮れない・・ｽﾏｿ。


お造りの盛り合わせ
創作料理だろうか？
今までにない食し方を提案しているらしい。
芸術的に飾られたマグロ、白身魚、ウニ、イクラ、
イカに刻み山葵、昆布ダシがきいた北海道のなまら塩、
九州の麦味噌、バルサミコ酢を付けて食べる。
スタッフにバルサミコ酢の使い方を聞いてみると、
どうやら白身魚にかけて食べるみたいだ。
試してみたが、やっぱ刺身には刻み山葵に醤油が一番合うかと。
塩と味噌も使い方次第では新しい味を発見できる。
また、鮮度も高く苦手だったウニが克服できたのは驚いた。


鹿児島黒豚の塩焼き
本日のおすすめと黒板に書かれていたので注文してみた。
カリカリに焼かれた黒豚に柚子こしょう、マスタード、
味噌をお好みで付けて食べる。
脂ものっていて、これは病みつきになる。


帆立貝のフライバジルタルタル
サクッと揚った帆立貝と貝ひもが帆立の貝殻に
挟まれてやってきた。
これに自家製？のバジルタルタルソースを付けて食べる。
帆立貝の甘みが堪能できる逸品。

厳選素材を使ったこだわりの料理。
どこか落ち着いた店内も好みだし、ここはまた行きたいと思う。

穴蔵のお得なコースメニューはこちら



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【所在地】 横浜市中区末広町2-4-7　カミーノ伊勢佐木 B1
【TEL】 045-264-0705
【営業時間】 月〜木　17:00〜24:00(LO：23:00)│金・土 17:00〜深夜(不定)│日・祝日 16:00〜23:00(LO：22:00)
【定休日】 無休
【最寄駅】 ＪＲ根岸線関内駅北口⇒徒歩3分│市営地下鉄線関内駅6番口　⇒徒歩2分

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